torta poker

Eccomi! Finalmente ho trovato un momento da dedicare al mio blog.

Domenica è stato il compleanno di mio figlio ed ha chiesto che la torta fosse decorata come un tavolo da poker, ho cercato qualche idea su internet e questo è il risultato!

Che ne dite? io sono rimasta soddisfatta.

Come base per la torta ho fatto un Pan di Spagna all'acqua, vi spiego subito come si fa.

Ingredienti per un PdS di 8 uova :

8 uova

8 cucchiai di acqua fredda

400 gr. di zucchero

350 di farina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Dividere il rosso dal bianco, montare a neve i bianchi con l'acqua e un pizzico di sale, mettere da parte.

Frullare bene i rossi con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito e infine incorporare delicatamente i bianchi  montati a neve.

Versare tutto nella teglia imburrata e infarinata, cuocere a 160° per 30/40 minuti 

N.B. Se si vogliono  aumentare o diminuire  le uova, basta aumentare o diminuire proporzionalmente la farina e lo zucchero di 50 gr.

Ho poi farcito la torta con crema chantilly ai frutti di bosco, davvero squisita!

In pratica ho aggiunto alla crema pasticcera della panna e un cucchiaio di "preparato in pasta ai frutti di bosco" (si trova nei negozi specializzati in articoli di pasticceria) 

Per la copertura ho usato della "glassa fondente" , l'ho colorata di verde per la base, l'ho stesa col matterello ed ho ricoperto la torta, poi ho fatto un cordoncino nero intorno al cuore e le fiches rosse e una nera (ho fatto poca glassa nera), infine le carte da gioco sempre con la glassa fondente. E' stato un po' faticoso ma ne è valsa la pena.

Poi ho fatto dei "biscotti lecca lecca" , dei frollini all'olio a forma di paperette , i baci di dama

 

dei rustici con la pasta sfoglia.

Ma queste ricette ve le do un'altra volta!

Ciao a presto!

Questa torta l'ho fatta per il compleanno di mia madre , è uguale alla torta poker, cambia solo la decorazione.

BISCOTTI LECCA LECCA

Questa ricetta l'ho presa da "Torte e Dessert" (ed.Mondadori)

Ingredienti:  400 g di farina 

                  1 cucchiaino di lievito 

                  1/2 cucchiaino di bicarbonato

                  250 di burro

                  300 g zucchero

                  2 uova grosse

                  1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

                  200 g confettini

                  glassa alla vaniglia (io ho usato il cioccolato fondente)

Montare a crema il burro e lo zucchero , unire le uova e la vaniglia senza mescolare troppo, aggiungere farina, lievito, bicarbonato,  un pizzico di sale e metà dei confettini (io non li ho messi nell'impasto).

Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciarla  in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il foro a 190° 

Formare con l'impasto delle palline, (non troppo grandi perché in forno si allargano, a me sono venuti decisamente grandi), inserire il bastoncino di legno, disporre sulla placca ricoperta con carta da forno e appiattire, leggermente, con il fondo di un bicchiere.

Conviene non metterli troppo vicini, altrimenti si attaccano.

Cuocere per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati.

Fondere il cioccolato (l'ho sostituito alla glassa alla vaniglia) a bagnomaria.

N.B. il cioccolato  è delicato, per fonderlo bene senza correre il rischio di bruciarlo, conviene far bollire l'acqua, spegnere il fuoco  e mettere il pentolino con il cioccolato a pezzi, in quello con l'acqua bollente, il cioccolato si fonderà lentamente.

Quando si raffreddano i biscotti , formate un piccolo imbuto con la "pergamina " o "carta oleata" , ci vuole un po' di pratica per questo, se trovate difficoltà ci sono in commercio degli imbuti piccolini di tela oppure potete usare i rebbi di una forchetta per far colare il cioccolato fuso sopra  biscotti, cercando di non farne cadere troppo.

Mettere il cioccolato fuso nell'imbuto di carta, fare delle linee sui biscotti e prima che si asciughino appoggiare i confettini che rimarranno attaccati al biscotto una volta che il cioccolato si sarà indurito.