Eccomi! Finalmente ho trovato un momento da dedicare al mio blog.
Domenica è stato il compleanno di mio figlio ed ha chiesto che la torta fosse decorata come un tavolo da poker, ho cercato qualche idea su internet e questo è il risultato!
Che ne dite? io sono rimasta soddisfatta.
Come base per la torta ho fatto un Pan di Spagna all'acqua, vi spiego subito come si fa.
Ingredienti per un PdS di 8 uova :
8 uova
8 cucchiai di acqua fredda
400 gr. di zucchero
350 di farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Dividere il rosso dal bianco, montare a neve i bianchi con l'acqua e un pizzico di sale, mettere da parte.
Frullare bene i rossi con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito e infine incorporare delicatamente i bianchi montati a neve.
Versare tutto nella teglia imburrata e infarinata, cuocere a 160° per 30/40 minuti
N.B. Se si vogliono aumentare o diminuire le uova, basta aumentare o diminuire proporzionalmente la farina e lo zucchero di 50 gr.
Ho poi farcito la torta con crema chantilly ai frutti di bosco, davvero squisita!
In pratica ho aggiunto alla crema pasticcera della panna e un cucchiaio di "preparato in pasta ai frutti di bosco" (si trova nei negozi specializzati in articoli di pasticceria)
Per la copertura ho usato della "glassa fondente" , l'ho colorata di verde per la base, l'ho stesa col matterello ed ho ricoperto la torta, poi ho fatto un cordoncino nero intorno al cuore e le fiches rosse e una nera (ho fatto poca glassa nera), infine le carte da gioco sempre con la glassa fondente. E' stato un po' faticoso ma ne è valsa la pena.
Poi ho fatto dei "biscotti lecca lecca" , dei frollini all'olio a forma di paperette , i baci di dama
dei rustici con la pasta sfoglia.
Ma queste ricette ve le do un'altra volta!
Ciao a presto!
Questa torta l'ho fatta per il compleanno di mia madre , è uguale alla torta poker, cambia solo la decorazione.
BISCOTTI LECCA LECCA
Questa ricetta l'ho presa da "Torte e Dessert" (ed.Mondadori)
Ingredienti: 400 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 di burro
300 g zucchero
2 uova grosse
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
200 g confettini
glassa alla vaniglia (io ho usato il cioccolato fondente)
Montare a crema il burro e lo zucchero , unire le uova e la vaniglia senza mescolare troppo, aggiungere farina, lievito, bicarbonato, un pizzico di sale e metà dei confettini (io non li ho messi nell'impasto).
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il foro a 190°
Formare con l'impasto delle palline, (non troppo grandi perché in forno si allargano, a me sono venuti decisamente grandi), inserire il bastoncino di legno, disporre sulla placca ricoperta con carta da forno e appiattire, leggermente, con il fondo di un bicchiere.
Conviene non metterli troppo vicini, altrimenti si attaccano.
Cuocere per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati.
Fondere il cioccolato (l'ho sostituito alla glassa alla vaniglia) a bagnomaria.
N.B. il cioccolato è delicato, per fonderlo bene senza correre il rischio di bruciarlo, conviene far bollire l'acqua, spegnere il fuoco e mettere il pentolino con il cioccolato a pezzi, in quello con l'acqua bollente, il cioccolato si fonderà lentamente.
Quando si raffreddano i biscotti , formate un piccolo imbuto con la "pergamina " o "carta oleata" , ci vuole un po' di pratica per questo, se trovate difficoltà ci sono in commercio degli imbuti piccolini di tela oppure potete usare i rebbi di una forchetta per far colare il cioccolato fuso sopra biscotti, cercando di non farne cadere troppo.
Mettere il cioccolato fuso nell'imbuto di carta, fare delle linee sui biscotti e prima che si asciughino appoggiare i confettini che rimarranno attaccati al biscotto una volta che il cioccolato si sarà indurito.
